Salsa " confite "

Une salsa encore meilleure après 12 ou 24 heures au frigo. Ainsi, les fruits secs absorbent le surplus de jus des tomates et la sauge parfume l'ensemble délicieusement. Servir dans un nid d'haricots verts cuits quelques minutes à l'eau ou comme il vous plaira. A la petite cuillère, c'est pas mal aussi !

 

Pour 1  petit pot

 

1/3 de tasse de pomme séchée

1 tasse et demie à 2 tasses de tomates cerises

2 dattes

1 à 2 cuillères à soupe de ciboulette à l'ail

1 cuillère à soupe de sauge ciselée

Fleur de sel

 

Couper la pomme séchée et les dattes en petits morceaux et les tomates cerises en quatre. Dans un bol mélanger ces trois ingrédients avec la ciboulette, la sauge et la fleur de sel.

 

Conserver dans un pot hermétique jusqu'à 3 jours.