Yaourt à la mangue et au chanvre (sans fermentation)

J'ai eu envie de préparer quelque chose qui ferait un peu penser à un yaourt avec des airs de fêtes.

Voici donc un yaourt à la mangue et au chanvre,

(sans fermentation), avec un coulis acidulé à base de pamplemousse, menthe et baies de goji.

Un joli pot de yaourt pour bien démarrer la journée !

Pour 1 grand pot de yaourt

Quelques feuilles de menthe

Une belle poignée de baies de goji

1 petite mangue mûre

1 petit pamplemousse pelé à vif

4 oz de graines de chanvre décortiquées

1 à 3 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de maca

Une pincée de poivre noir

Peler la mangue et le pamplemousse et les mettre dans le mélangeur.

Mixer puis ajouter les graines de chanvre et mixer de nouveau.

Ajouter le sirop d'érable (ajuster la quantité), le maca et le poivre noir, mixer une dernière fois et réserver le mélange dans un bol.

Le coulis pamplemousse/menthe

1 petit pamplemousse pelé à vif

10 à 15 feuilles de menthe

Une petite poignée de baies de goji

Quelques baies de poivre noir

Une graine de cardamome

Après avoir rincé le mélangeur, y mettre le pamplemousse pelé et les feuilles de menthe.

Mixer puis ajouter les baies de goji, le poivre noir et la cardamome préalablement écrasés au pilon.

Mixer par pulse jusqu'à obtention d'un mélange homogène qui sera assez liquide.

Il ne reste plus qu'à servir !

Mettre une couche épaisse de yaourt, une couche de coulis, quelques feuilles de menthe, de nouveau du yaourt, une belle poignée de baies de goji et le restant de coulis.

Fermer le pot et le ranger au frigo pour la nuit.