Spaghett'ananas

Une belle assiette de spaghettis sans blé !
Je n'ai pas avec moi mon spirooli mais au couteau ça fonctionne aussi !

Pour une belle assiette de spaghettis à l'ananas

(ou deux petites portions)

1.

1 courgette

1 tasse de persil frisé ou plat

Ciboulette à l'ail (ou ciboulette)

1 gousse d'ail (ou 1/2)

Quelques tranches de curcuma

Une pincée de fleur de sel

Quelques grains de poivre

Faire des tranches de courgette dans la hauteur avec la mandoline. Ni trop fines ni trop épaisses. Puis au couteau faire des spaghettis. Hacher finement le persil, la ciboulette à l'ail et la gousse d'ail. Réserver.

Dans le mortier, réduire en poudre le curcuma et le poivre puis ajouter la fleur de sel. Verser sur les spaghettis et mélanger avec les mains pour les assouplir.

2.

1 tasse environ de tranches d'ananas séché

Ciboulette à l'ail (ou ciboulette)

1/2 fleur d'ail (ou gousse d'ail)

+

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à café de shiro miso

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Dans un bol, diluer le miso avec le vinaigre de cidre de pomme et le curcuma. Ajouter le sirop d'érable, l'huile d'olive et bien mélanger pour que l'ensemble soit homogène. Réserver.

Couper les tranches d'ananas en fins morceaux et hacher finement la ciboulette à l'ail et la fleur d'ail avant de les ajouter à la sauce. Bien mélanger et servir sur les spaghettis. Pour finir, parsemer de graines de tournesol.

Bon appétit !