.jpg)
Un carpaccio de radis noir pour une entrée simple et rapide... Voilà une jolie façon de lui faire honneur. Adoucit par une sauce au jus d'orange, son piquant n'en devient que plus délicat.
Pour deux ou trois assiettes
Un radis noir allongé et pas trop gros
+
Quelques brins de persil frisé
Quelques brins de persil frisé
+
1 demie petite orange
1 demie petite orange
1/2 cuillère à café de sirop d'érable
1/2 cuillère à café d'huile de noisette
Fleur de sel
1/2 cuillère à café d'huile de noisette
Fleur de sel
Poivre noir
Ciseler finement le persil frais et réserver.
Faire de fines tranches de radis noir à la mandoline et réserver.
(Les miennes n'étaient pas trop trop fines de manières à croquer un peu ! )
Presser une demie orange puis mélanger avec les autres ingrédients.
(Les miennes n'étaient pas trop trop fines de manières à croquer un peu ! )
Presser une demie orange puis mélanger avec les autres ingrédients.
Monter l'assiette et ajouter la sauce au dernier moment.
.jpg&description=Chlorophylle en Lémurie intérieure | La mandoline aime le radis noir | Un carpaccio de radis noir pour une entrée simple et rapide... Voilà une jolie façon de lui faire honneur. Adoucit par une sauce au jus d...){kind=link}
Hmmm la sauce orange, érable, noisette !! Ce doit être parfait avec le radis.
RépondreSupprimerMerci !
SupprimerJe viens de tester cette recette. Merci.
RépondreSupprimerC'est incroyable comme le piquant du radis noir est atténué par le jus d'orange. Il reste juste le piquant qu'il faut.
Merci ! C'est vrai que cette association est un régal. Je suis ravie qu'elle plaise au-delà des frontières de la Lémurie intérieure ! :)
SupprimerParfait! Exactement ce qu'il faut pour des lendemains de fêtes ... Du radis noir qui draine!
RépondreSupprimerTon carpaccio a donc trouvé tout naturellement sa place dans mes menus de la semaine prochaine (en ligne sur mon blog) ... Pour jeudi midi!
Il y a un lien direct ici pour tes explications!
Merci du partage et belles fêtes de fin d'année!