Pour un peu plus de vert encore, une trempette épinard et avocat.
3 belles poignées de feuilles d'épinard
(à mixer avant avec un peu d'eau puis ajouter les autres ingrédients)
1 petit avocat
1 demie courgette
le jus d'un demi citron
1 gousse d'ail
Cayenne
Fleur de sel et poivre noir
Pour la déco et un peu de croquant émincer finement 1 petit et jeune poireau, 1 quart environ de la courgette, citronner un peu et voilà!
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