Il était une fois, sur un continent pas si lointain, au cœur d'une immense forêt végétalienne, un vaste royaume. Pas de Reine, ni de Roi, mais des "vous", des "moi", des lémuriens postillonneurs de pépins, des buveurs de smoothies verts, des mangeurs d'algues et de noix de cajou.... Un road movie vitaminé sur les terres de l'alimentation vivante, végétalienne et biologique.

lundi 29 avril 2013

Zéro gluten en Lémurie intérieure

En Lémurie intérieure, les recettes sont 100% vivantes, végétaliennes, biologiques et... Sans gluten !

Quelques raisons (personnelles) pour lesquelles les lémuriens et moi-même
ne mangeons pas ou peu de glu-(ten) : 
      
  1. En alimentation vivante, il est rare d’en avoir véritablement besoin.
 2. Les aliments qui en contiennent ont une fâcheuse tendance à perturber nos sensations de faim  et de satiété. 
 3. Il existe de multiples alternatives pour éviter le gluten ! Graines et noix, quinoa, sarrasin, pois chiches, lentilles, riz… 

Bref, une foule d’options végétales pour faire germer de nouvelles et savoureuses recettes ! *

Biscuits sans noix au curcuma

1/4 de tasse de sarrasin germé déshydraté
1/2 tasse de graines de tournesol
 
 1 cuillère à café de curcuma
5 à 6 dattes medjool
Fleur de sel
Poivre blanc et/ou noir fraîchement moulu
Un filet d’huile d’olive ou d’huile de chanvre


Réduire en poudre les graines de tournesol et le sarrasin germé déshydraté puis les mélanger dans un cul de poule avec le curcuma, la fleur de sel et le poivre moulu.

Hacher les dattes au couteau pour obtenir une pâte de datte homogène.

Ajouter la pâte de datte ainsi obtenue aux ingrédients secs et travailler le mélange avec vos mains pour obtenir une consistance homogène.
Former une boule de pâte et réserver au frigo ½ à 1 heure (optionnel).
Sous la pression des doigts, la pâte reste friable, c’est normal. Ce n’est pas une pâte qui s’étale au rouleau. 

Voici comment procéder :

Choisir un ou plusieurs emporte-pièces et s’installer sur une surface plane sur laquelle la pâte n’accrochera pas ou utiliser une feuille de papier cuisson. Prélever des petits morceaux de pâte et les tasser dans « le fond de l’emporte-pièce » puis retirer délicatement l’emporte-pièce. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Réfrigérer les biscuits 15 minutes au congélateur ou 1 heure au réfrigérateur  sans les superposer avant de les ranger dans un contenant hermétique au frigo.


Conservation : Après bientôt deux semaine au frigo, rien à signaler !

*A titre informatif, pour ceux qui ont la chance de résider au Canada, les produits Prana sont sans gluten. Une valeur sûre pour tous ceux qui sont allergiques, intolérants ou qui souhaitent simplement s’en passer !

vendredi 26 avril 2013

De l'eau de coco et des pousses de pois

Inspiration verte en cette grise journée.
Délicieuse légèreté.

Pour un grand verre

Une grosse poignée de pousses de pois
1/2 pamplemousse pelé à vif
1/2 mangue ataulfo
1 citron pelé à vif
200 ml d'eau de coco
 30 ml de noix de coco râpée
1/2 tasse à 3/4 de tasse d'eau filtrée
Zeste de citron et/ou pamplemousse
Une pincée de fleur de sel
Une pincée de vanille
Un morceau de gingembre (optionnel)

Mettre dans le bol du Vitamix tous les ingrédients* et  puis c'est tout ! 
Réfrigérer 5 à 10 minutes au congélateur pour le boire bien frais.

*Si vous utilisez un mélangeur classique, il est préférable de découper le pamplemousse en suprêmes.
Faire de même pour le citron ou prélever le jus.

mardi 23 avril 2013

CRAC'OMEGA (noix de coco, sésame et graines de chia)

 De quoi croquer à tout heure de la journée !
Tels quels, tartinés d'une fine couche de beurre végétal ou de confiture,
ils sauront sans aucun doute vous séduire !

Crac'Oméga

1 tasse de graines de chia
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de sésame
2 tasses d'eau filtrée
Vanille, cannelle et fleur de sel
Zeste d'un citron (optionnel)

Commencer par mixer grossièrement les graines de sésame avant de les mélanger avec l'ensemble des ingrédients secs. Ajouter l'eau et mélanger.
Laisser reposer un peu puis étaler uniformément sur une à deux feuilles Teflex

Déshydrater 8 heures environ puis retourner sur la plaque du déshydrateur et ôter la feuille Teflex. laisser encore sécher les crac'oméga durant une longue nuit puis conserver dans un contenant en verre.

jeudi 18 avril 2013

Trempette de pousses de pois

Ou comment goûter le printemps quand le ciel est (encore) gris ! ?
 
Il m'arrive souvent de filtrer mon lait végétal avec une passoire fine/tamis. Ainsi, la pulpe restante est plus humide qu'avec l'utilisation d'un filtre à lait et je l'utilise pour des trempettes minutes. 

La recette du jour, après avoir fait mon lait de graines de citrouille d'Europe, une trempette aux pousses de pois, pulpe de graines de citrouille et graines de chanvre décortiquées.
Des saveurs printanières qui font du bien avec le ciel gris souris du jour !

Pour un pot 

2 oz environ de pulpe de lait de citrouille
1/2 Tasse de graines de chanvre
Un beau bouquet de pousses de pois 
1 généreuse cuillère à café de shiro miso
Le zeste d'un citron
Quelques graines de coriandre
Un peu d'eau

Mettre tous les ingrédients dans le Vitamix ou dans un robot culinaire pour obtenir un mélange homogène. Servir avec un peu d'échalote coupée finement, un trait d'huile de chanvre et saupoudrer de graines de poivre et de coriandre fraîchement moulues.

vendredi 12 avril 2013

Sweet love latte

 
Quoi de mieux qu'un sweet love latte pour une journée comme celle-ci où l'hiver va possiblement venir nous jouer un tour avec sa carte "neige" ! ? ! 

J'ai utilisé le thé épicé Sweet love (Kusmi Tea) pour cette recette.

Commencer par préparer 1 litre de thé puis le laisser tiédir avant de le mettre dans le mélangeur avec 1/2 tasse de noix de macadamia préalablement  trempées et rincées. Ajouter 1 à 2 cuillères a soupe de poudre de cacao cru, une cuillère à soupe de baies de goji, une pincée de fleur de sel et un trait de sirop d'érable.

Mixer et servir immédiatement pour boire le mélange tiède.


 Avez-vous visité mon tout nouveau site internet www.lemurieinterieure.com ?

mardi 9 avril 2013

#lémurie intérieure #nouveau site #services de coloriages #roadmovie en terre contemporaine


C'est un grand jour ! Mon tout nouveau site vous attends pour une promenade printanière vitaminée en Lémurie intérieure. Découvrez mes services de coloriages culinaires et suivez mon road movie vers l'Archipel des ventres joyeux.*

www.lemurieinterieure.com


*Chlorophylle en Lémurie intérieure reste Chlorophylle en Lémurie intérieure.
Avec ses recettes quotidienne pour colorier la table. 

jeudi 4 avril 2013

Grand sablé au curcuma

L'essayer c'est l'adopter ! 

Pour deux grands sablés jaunes

1/4 de tasse de sarrasin
1/2 tasse de noix de Grenoble
1 graine ou deux d'anis étoilé 
1 cuillère à café de curcuma
4 à 5 dattes medjool
Fleur de sel
Poivre blanc et/ou noir fraîchement moulu

Réduire en poudre les noix de Grenoble et le sarrasin germé déshydraté puis mélanger dans un cul de poule avec le curcuma, la fleur de sel, l'anis étoilé et le poivre moulus. Ajoutez les dattes hachées au couteau et travailler la pâte avec les mains pour obtenir un mélange homogène.

Laisser la pâte reposer 30 minutes au frais (optionnel) puis la tasser au fond de deux moules à tartelette à fond amovible. 
Mettre au frais 1 heure environ avant de démouler.

Conserver les sablés au frais dans une boîte hermétique.
Saupoudrer de curcuma au moment de servir et de quelques graines de cumin. 

mardi 2 avril 2013

Pousses de pois et curcuma

Quand j'ai vu les pousses de pois des Jardins Bethel dans leur petit sachet à C'est la vie la semaine passée, j'ai repensé à mon amour de canari. Mais ce n'est pas encore la saison alors en attendant de pouvoir marier de nouveau dans mon Vitamix des pousses de pois et un melon canari de François et Mélina, voici la version "C'est pas encore l'été mais c'est pour bientôt !". 

Smoothie vert aux pousses de pois
1 grand verre ou deux petits

1 sachet de pousses de pois
1 banane
1 citron
1 orange
1/2 à 1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de cannelle 
2 cuillères à soupe de mûres blanches
Gingembre (optionnel)
Fleur de sel
Eau filtrée

Mettre tous les ingrédients dans le Vitamix, mixer et c'est tout !  

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DERNIERS JOURS POUR S'INSCRIRE 
Atelier de coloriages culinaires du 6 avril 2013

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