Pour titiller vos papilles !

C'est la deuxième semaine de traiteur hebdomadaire pour la Lémurie intérieure ! Afin de donner une idée aux gastronomes montréalais curieux de ce à quoi peut ressembler un menu, voici celui du jour pour "L'économe", formule à 75$ comprenant 6 pots de 500 ml, 1 pot de 250 ml et une surprise.

Pour plus d'informations sur l'ensemble des formules proposées, vous pouvez visiter le site internet ici même : service traiteur de la Lémurie intérieure

et pour avoir des pots savoureusement colorés à ranger dans votre frigo, contactez-moi !

pieronamelie@gmail.com ou (514) 419-3085. 

A bientôt ! 

Deuxième journée à la ferme !

Me voici revenue de ma deuxième journée à la ferme des Bontés de la Vallée et c'est avec plaisir que je viens cette semaine encore partager avec vous quelques images de cette escapade légumière. 

Au menu de mes expériences de ce vendredi 21 juin :

la botte de navet
les pousses de tournesol
le pourpier
et... Les premières fraises du Québec !

Je profite de ce samedi matin pluvieux pour vous dire que les lémuriens et moi-même nous excusons du ralentissement des publication mais les journées n'ont que 24 heures chez nous aussi et c'est complexe...

Nous cuisinons bien évidemment avec toujours avec autant de bonheur ardent, ici en Lémurie, et je compte bien partager avec vous très bientôt un peu plus que des images parfumées !

Rencontre

 

Pousse de tournesol

Rouleaux aux pousses de tournesol

Mon amoureux de navet !

Fleur de rabiole

Granité de rabiole

Cuisiner au milieu des champs

Chaque vendredi, la Lémurie intérieure emmène ses couteaux à la ferme des Bontés de la Vallée pour créer des recettes légumières aux couleurs de saison.

Après une petite récolte matinale de pousses de pois, fleur d'ail, feuilles de brocoli, shungiku, ortie et ciboulette, je m'installe dans la cuisine de Mélina et François pour laisser libre court à mes envies culinaires et inspirer en toute simplicité les partenaires au fil de leurs paniers. 

Vous pourrez très bientôt retrouver les recettes sur le site internet des Bontés de la Vallée et suivre mes aventures vertes ici, 

sur le blog ainsi que sur mon site internet .

En attendant les recettes... Voici en images mes explorations comestibles de ce premier vendredi à Havelock. Régalez-vous les yeux et savourez l'été ! 

Ciboulette

Shungiku

Shungiku

Shungiku sauce miso

Radis

Green Ice Cream à la fleur d'ail

Pousses de pois, lait de pousses de pois, gremolata de pousse de pois
et patate douce au miel

Pousses de pois, lait de pousses de pois, gremolata de pousse de pois
et patate douce au miel

Nid "vert brocoli"

Retour sur le Brunch printanier "Chez Camille"

Crédit photo : Camille Fillon

C'était samedi dernier, souvenez-vous il faisait beau et chaud. Un temps parfait pour inaugurer la collection printemps-été 2013 des brunchs montréalais et boire de la limonade maison à la rhubarbe du Québec ! 

Le premier brunch de la saison se déroulait donc chez Camille, l'auteur de Muscade, un très joli blog dédié aux bonheurs des papilles et pupilles ! 

C'est vers 8 heures 30 que je sonne à la porte de Camille et Thomas pour investir quelques heures durant leur espace-cuisine avec mon Vitamix et mes couteaux.

Je remplis le frigo de verts et de pots masson avant de me lancer dans la préparation de mes sushis puis c'est au tour des fruits de devenir brunoise avant que la rhubarbe ne se transforme en limonade dans le bol du Vitamix. 

Crédit photo : Camille Fillon

Camille reste en cuisine durant les préparatifs, nous échangeons sur notre penchant pour les jolies choses et les "vrais" produits, ceux qui ont des racines et qui parfument les plats ! C'est simple et plaisant. 

Vers 11 heures, les premiers convives arrivent, excités à l'idée de découvrir la Lémurie intérieure ! Le brunch peut commencer !

C'est en toute simplicité et avec beaucoup de générosité partagée que ce brunch gastronomique 5, 6, 7 services se déroule ! Curieux, les convives apprécient de pouvoir venir se promener dans la cuisine et les questions sont nombreuses. 

Crédit photo : Camille Fillon

Crédit photo : Amélie Piéron

Crédit photo : Amélie Piéron

Le top 3 des invités 

Le vert menthe

 Les pousses de pois fondent pour la ricotta 

Le tapiochia champignonesque

Quelques mots synonymes de ce moment de gastronomie végétal hors du commun :

surprise - étonnement - plaisir - bonheur - raffiné - générosité - wahou !

 ***

Et si vous participiez ou deveniez l'hôte du prochain ? 

Pour plus d'informations, contactez-moi !

lemurieinterieure@gmail.com ou (514) 419 3085

Les 400 coups

400 NOTRE-DAME EST. MONTRÉAL. QC. H2Y 1C8 

Entrée : Betterave, prune et haricots verts, " compote " de prune, amandes et ciboulette.

Plat : Tagliatelles de courgettes jaunes et vertes, champignons sauvages, roquette et quinoa croquante.

Dessert : Gelée à la noix de coco, granité de melon et pétales de sureau.

Mon retour vers l'Europe se rapproche et avec lui la fin de ma colocation avec MariEve. Nous avions décidé de retenter l'expérience de Rimouski pour l'occasion, soit appeler un des meilleurs restaurant de Montréal et demander si il était possible d'avoir un repas végétalien. C'est mardi que MariEve téléphone pour faire part de notre demande spéciale au restaurant " Les 400 coups ", celle-ci est acceptée et nous réservons donc une table pour notre lunch du vendredi (hier).

 

Tout était parfait, même le petit pot de beurre normalement apporté avec le pain frais et moelleux est remplacé par un petit bol d'huile d'olive ! Quand au repas, un trois services, il est délicieusement beau et savoureux. Un grand merci à Marc-André Jetté et Patrice Demers pour ce lunch végétal surprise. MariEve et moi sommes heureuses d'avoir eu la chance de pouvoir profiter de ce moment de gastronomie soigneusement pensé.

 

Une mention spéciale pour la " compote " de prune qui accompagnait parfaitement la betterave et la prune, la quinoa croquante ou le petit plus magique du plat principal et la surprenante gelée à la noix de coco servie avec le granité de melon cantaloup, délicat et parfait.

Les tapetes bio de l'hortet

Ce week-end, nous, Monsieur et moi, sommes allés déjeuner dans un restaurant biologique végétarien avec quelques plats végétaliens au menu, Les tapetes bio de l'hortet.

(page facebook) 

Premier point positif, ils proposent du Kombucha, une marque que j'avais déjà testé sur Madrid mais pas retrouvée depuis. Ils proposent plusieurs " saveurs ", j'ai choisi thé vert, plutôt agréable.
Pour le moment, c'est le seul Kombucha dont l'équilibre entre saveur et pétillant me plaise depuis mon retour en Europe.
                                                  


Le repas....

Je passe l'entrée, association sympathique (spaghettis avec pesto de brocoli et noix de Grenoble) mais peu savoureux et... Quelque peu huileux !
Le plat, assez simple, mais la  "sauce " , esprit ratatouille, s'harmonise bien avec les boules de riz aux herbes et sésame.

Le dessert, j'opte pour une crème d'avoine au chocolat. C'est assez rare d'avoir autre chose qu'une compote de pomme lorsqu'on a envie d'un dessert végétalien en Espagne, je ne pouvais donc pas ne pas goûter ! La consistance n'est pas vraiment celle d'une crème mais..... Peut-être suis-je trop exigeante !?                                                     

Voilà donc un lieu où, pour une somme raisonnable (14 euros) il est possible de manger végétalien, rien d’extravagant mais sans que les serveurs nous regardent avec des grands yeux et sans avoir l'impression de déranger ! C'est un point à ne pas négliger !! Le service est agréable, le cadre simple et plutôt calme, idéal pour prendre son temps et bavarder, à deux ou à plusieurs !

Healthy food in Barcelona, fresca y sana!

Info resto....
Pas évident d'être végétalien à Barcelone, mais quelques places permettent de temps en temps de se faire servir quand malgré tout l'amour que l'on a pour sa cuisine.... On a un peu envie d'en sortir et de manger quelque chose que quelqu'un d'autre que "moi" a préparé....

La Viêtnamita est un petit restaurant qui propose des options vegan, végétariennes, sans lactose, sans gluten, à des prix raisonnables.

Une nourriture fraîche et santé, préparée avec soin, qui sent bon les herbes fraîches, la coriandre le plus souvent, ou la menthe. Tout n'y est pas bio mais ce sont des choix éco-responsables. Le cadre est plutôt apaisant, et l'accueil toujours agréable et souriant.

Aujourd'hui, dimanche midi enfin... Presque 14h, après un thé au soleil de la Plaça del Sol pendant que notre linge de maison faisait un petit tour par la laverie, j'ai pris une ensalada de mango, de la mangue et de la carotte rapées finement, une sauce délicatement "orangée" et sucrée, des herbes fraîches, un peu de soja, quelques cacahuètes concassées....
Une agréable façon de profiter de ce dimanche!