Pour deux tasses environ
1/4 de bouquet de persil
1/2 petit avocat
Fleur de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 grosse cuillère à soupe de purée d'amande
2 dattes trempées
1/4 de poivron (jaune, rouge ou orange)
Eau
Le zeste d'un citron jaune
Une pincée de piment de cayenne
Mixer le persil avec un peu d'eau puis ajouter les autres ingrédients et ajuster la quantité d'eau pour obtenir une consistance qui ne soit pas trop épaisse.
L'avocat épaissit le mélange et le rend très crémeux et le poivron lui donne un petit goût faussement sucré. C'est un mélange de saveurs qui se situe entre la soupe et le smoothie.
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