Coconut

Hier matin, j'ai ouvert pour la première fois une jeune noix de coco.

Armée d'un grand couteau et d'une petite cuillère.

Un récipient pas loin prêt à recueillir l'eau de coco.

Belle expérience matinale !

Pour une version imagée de l'ouverture d'une noix de coco, un petit tour par le blog de Kristof et Kecily avec en plus une recette de yogurt de jeune noix de coco.

Pas à pas : trail, séjour trail et cuisine végétale

Manger la pulpe à la cuillère lorsqu'on vient de l'ouvrir, c'est un petit plaisir frais et délicieux à s'offrir. Et puis, utiliser l'eau dans les smoothies et la pulpe coupée en morceaux avec des fruits frais.

Salade de fruits cocomint

2 petites pêches

Le tiers d'une mangue

1 petite cuillère à soupe de baies de goji

1 ou 2 rondelles d'ananas séché

Un grosse poignée de feuilles de menthe

1/2 banane

Pulpe de noix de coco coupée en morceaux

2 cuillères à café de jus de citron

(Avec de la lime, ça aurait été encore mieux mais je n'en n'avais plus ! )

Smoothie anis-coco

1/3 de tasse de framboises congelées

Quelques fines tiges de fenouil frais avec leur plumet bien vert

Une petite poignée de feuilles de menthe

Un morceau de gingembre

Le jus d'un demi citron

3/4 de tasse environ d'eau de coco

Mixer d'abord la menthe et les tiges de fenouil avec un peu d'eau de coco puis ajouter le restant des ingrédients. Boire bien frais.

Smoothie rose-coco

2/3 d'une mangue fraîche

1/2 banane

1 cuillère à café d'eau de rose

1 tasse environ d'eau de coco

1 figue sèche trempée 15 minutes + eau de trempage

1 morceau de racine de gingembre

1 cuillère à café de maca

Le zeste d'un citron

Un petit morceau de pulpe de noix de coco

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.

Ajouter quelques glaçons pour le rafraîchir.

Servir !

Très hâte d'ouvrir une nouvelle noix de coco !

Tester le yogurt et d'autres idées qui me viennent !