Chou soleil

Hier, le ciel était si gris à Paris, qu'il fallait bien un chou fleur jaune pour ensoleiller l'assiette. Pour l'accompagner, une sauce curcuma noisette réconfortante.

 

Pour une assiette

 

1/2 petit chou fleur jaune

Quelques brins de persil

 

La sauce curcuma noisette

 

1/2 à 1 cuillère à café de shiro miso

2 cuillères à café de tamari

2 cuillères à café d'huile de noisette

1 cuillère à café de sirop d'érable

1 cuillère à café de curcuma

Quelques brins de ciboulette ciselée (ou ciboulette à l'ail)

1/4 d'échalote émincée finement

 

Mélanger ensemble le shiro miso, le tamari, l'huile de noisette, le sirop d'érable et le curcuma. Quand le mélange est homogène, ajouter la ciboulette et l'échalote.