Joyeusement chocolat !

Toutes les occasions sont bonnes pour "chocolater" le quotidien. Voici des bouchées qui en font deux pour de joyeuses fêtes de Paques toutes crues ! 

Pour 15 carrés follement cacaotés

1/2 tasse de noix de Grenoble
1/4 de tasse de flocons noix de coco
1/4 de tasse de poudre de cacao cru

1 tasse de dattes medjool

1 à 2 cuillères à café de maca

Fleur de sel
Vanille 

 J'ai l'impression d'oublier un ingrédient de la famille des épices... Cayenne peut-être ?
Mais la base est là !

L'enrobage, pour encore plus de plaisir ! 

1 tasse 1/4 d'huile de coco fondue
3/4 de tasse de poudre de cacao cru + 30 ml 

50 ml environ de sirop d'érable
Fleur de sel

Commencer par mettre l'huile de coco à fondre dans le déshydrateur ou près d'une source de chaleur douce.

Pendant ce temps, préparer les carrés follement cacaotés. 

Mixer les noix de Grenoble en poudre grossière dans le bol à ingrédients secs du Vitamix ou au robot culinaire avant de les mélanger avec la noix de coco, la poudre de maca, la vanille, la fleur de sel et le cacao dans un saladier suffisamment grand.
Hacher les dattes au couteau pour obtenir une pâte et l'ajouter aux ingrédients secs. C'est le moment d'y mettre les mains ! Travailler la pâte pour qu'elle devienne homogène puis la diviser en 15 morceaux de taille équivalente. Pour former des carrés réguliers je me suis servi d'un bac à glaçon comme celui-ci. Réserver au frais et préparer l'enrobage. 

Pour l'enrobage mettre dans le mélangeur (Vitamix) l'huile de coco fondue, la poudre de cacao, le sirop d'érable et la fleur de sel. Mixer pour que le mélange devienne fluide et homogène puis verser dans un récipient à large ouverture. 

Sortir les cubes cacaotés de leur moule, les piquer avec un pic et les tremper dans le mélange avant de les déposer sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisée. Saupoudrer de curcuma, maca, cacao ou tout autre poudre une fois que l'enrobage a figé. 

Conserver ces délicieuses doubles bouchées au frigo et les sortir au moment de les déguster.

Comme un yogurt... Au chanvre !

 Il y a quelques mois, j'ai publié cette recette de "Yogurt minute". Aujourd'hui, voici une variante qui marie chanvre et noix de coco pour un petit déjeuner protéiné, riche en omega 3 et 6. Pour faire le plein d'infos nutritionnelles sur le chanvre, c'est ici, sur le site de Prana.

 Comme un yogurt crémeux, chanvre et coconut

 La recette est simple et donne une généreuse portion ou deux petites

3/4 de tasse de noix de coco
1/2 tasse de graines de chanvre décortiquées
1/2 tasse environ d'eau filtrée
1 pomme
10 ml de lucuma
1,25 ml de vanille en poudre

Le jus et le zeste d'un citron vert

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

+
1 poignée de raisins bukhara
1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Mettre tous les ingrédients dans le Vitamix pour obtenir une texture lisse, crémeuse et homogène. 

Mettre dans le fond de un ou deux pots de verre des raisins bukhara et une cuillère à soupe de sirop d'érable puis verser le mélange fraîchement mixé et réserver au frais pour le servir bien frais.

Décorer de cannelle, vanille, lucuma, zestes de citron vert et...
 

JOYEUX MATIN !

Triangles coco, sésame et cardamome

Ultra-simples à réaliser, ces petits triangles sont faciles à emporter et... A picorer ! Pour les petites faims ou à  l'heure du thé ou du goûter, ils sauront plaire aux palais de 3 à 133 ans ! 

La base, des graines de sésame et des flocons de noix de coco. J'ai choisi de les parfumer à la cardamome mais à chacun de choisir ses épices préférées.

Le cumin c'est cool aussi avec le citron !

Pour une plaque de déshydrateur 

1 tasse de flocons de noix de coco

1/2 tasse de sésame

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

4 cuillères à soupe de jus de citron
Le zeste de 2 citrons

 Cardamome

Vanille

Cannelle
Fleur de sel

(ou cumin, fenouil, paprika, poivre...)

Commencer par mixer rapidement le sésame et la noix de coco avec les graines de cardamome dans le contenant pour ingrédients secs du Vitamix ou au robot culinaire.

Ce n'est pas grave si toutes les graines de sésame ne sont pas moulues.

Mettre le mélange dans un cul de poule et ajouter les zestes de citron, la fleur de sel, la vanille et la cannelle. Mélanger puis ajouter le jus de citron et le sirop d'érable avant de travailler la pâte à la cuillère ou à la main pour obtenir un mélange homogène et compact. 

Poser la pâte ainsi obtenue au centre d'une feuille Teflex et recouvrir d'une seconde feuille. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler uniformément puis pré-découper à l'aide d'un couteau. 

Glisser la feuille Teflex sur un plateau du déshydrateur et laisser sécher 6 à 8h à 41°C. Retourner sur la grille et ôter la feuille teflex puis laisser de nouveau 15 heures (ou plus) à la même température. Les triangles doivent être bien croquants et se détacher les uns des autres sans se briser.

JOYEUX WEEK-END ! Moi, je pars à Québec pour l'Expo manger santé ! Vous pourrez m'y voir au kiosque de Prana. Et puis, n'oubliez pas, le 6 avril approche ! Il est temps de s'inscrire à l'atelier des supers héros ! Les infos sont ICI !

Rencontre de pétales de nashi avec un chou de Bruxelles

L'excalibur prêté par Stéphanie ronronne jour et nuit depuis quelques jours. Il séche pommes, poires, agrumes et... Nashis !
Le nashi est un mot japonais que l'on peut traduire par poire. Le nashi est aussi nommé de nombreuses autres manières : "poire asiatique" , "pomme poire", "poire japonaise", "poire cristal", "poire des sables".

Je ne l'utilise que rarement et j'ai eu envie de faire sécher ses tranches saupoudrées de cumin.

J'ai marié ces tranches à l'exotisme délicat au chou de Bruxelles. Une salade fraîche, croquante et coloré qui appelle le printemps.

Pour 4 entrées chics ou une salade repas

 

10 à 20 tranches environ de nashi déshydraté

Cumin

+

3 choux de bruxelles

1 carotte longue et fine

2 ou 3 brins de persil plat

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 cuillère à soupe de graines de tournesol

1 cuillère à soupe de graine de citrouille d'Autriche

2 à 3 échalotes longues

+

1 cuillère à café généreuse de shiro miso

1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

2 à 3 cuillères à café d'huile de sésame

1 goutte de tamari

Poivre noir fraîchement moulu 

Cumin

Eau

 

Couper les chou de Bruxelles finement à la mandoline et faire de même avec la carotte. Couper les échalotes en fines rondelles puis préparer les assiettes ou pour une assiettes repas, mélanger tous les ingrédients (sauf les rondelles de nashis) avant d'ajouter la sauce.

Pour la sauce, commencer par diluer le miso avec l'eau, le cumin, le poivre et le vinaigre de cidre de pomme. Une fois que le mélange est homogène, ajouter l'huile et le tamari et servir. 

Coloriage de mini-tartelettes

Merci à muscade.ca pour cette photo !

 C'était le 9 mars dernier. Je faisais une livraison de mini-tartelettes inédites dans le Mile-end. Les trottoirs n'étaient plus enneigés, le ciel était bleu et le soleil chauffait mes joues. Me laissant rêver à l'arrivée du printemps et au retour du vélo !
Aujourd'hui, c'est un peu différent. La ville est blanche de nouveau et le printemps semble soudain moins proche... J'en profite pour partager avec vous le détail de ma dernière commande spéciale "Baby Shower".

Histoire de colorier cette journée tempête !

***

 Envie de colorier votre table et vos assiettes pour une petite ou une grande occasion ? N'hésitez pas à me contacter pour discuter saveurs et mes créations s'adapteront !
C'est simple il suffit de m'écrire : 

lemurieinterieure@gmail.com ou de décrocher votre téléphone et de composer le 514 419 3085.

A bientôt !

Expo manger santé et vivre vert !

Demain débute l'expo manger santé et vivre vert au Palais des Congrés de Montréal. Trois jours un peu fou qui offrent une place de choix à l'alimentation saine, l'écologie et la santé globale.
Profitez-en pour découvrir les personnes et les entreprises qui agissent activement pour un monde plus vert où il fait bon se sentir bien.

Vous me trouverez au kiosque de Prana Bio, à Montral cette fin de semaine et à Québec le week-end prochain ! Venez nombreux !

Pour venir ? Toutes les infos sont ICI !

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FLASH INFO MARS 2013

En Lémurie intérieure, c'est un peu la course folle depuis quelques semaines et comme vous avez pu le remarquer, les publications se font rares, peu de temps pour les photos aux heures ouvrables et beaucoup de temps devant l'écran en vue de mon projet pour le 58ème Salon de Montrouge entre autres.
Mais c'est promis, je reviens bientôt avec des recettes pour ensoleiller notre fin d'hiver qui commence à prendre des airs de printemps.
D'ailleurs, pour ceux qui sont à Montréal, si un atelier de coloriages culinaires vous tente. Pensez à vous inscrire pour à celui du 6 avri, il ne reste que peu de place. 
"C(r)usinons un brunch de super héros".
Toutes les informations sont là ! 

Atelier de coloriages culinaires

Tenté par un brunch de super héros ?

 Quelques places sont encore disponibles pour colorier votre premier samedi d'avril avec des ingrédients et des matières riches en goûts et en vitamines et profiter d'un moment joyeux et convivial. 

L'atelier de coloriages culinaires a lieu à Montréal, le 6 avril 2013 de 9H30 à 14H30.

Prix par personne : 150$ (brunch inclus)

 ***

 Pour vous inscrire et pour plus d'informations, contactez-moi par courriel : lemurieinterieure@gmail.com ou par téléphone au (514) 410-3085

Kale matinal et orange croquante

Salade de kale aux rondelles d'orange déshydratées assez pour que l'écorce soit croquante mais pas trop pour que la pulpe conserve un tout petit peu son côté juteux.

Il suffit de masser du kale avec un mélange de sirop d'érable, huile d'olive, cannelle et fleur de sel puis d'ajouter les rondelles d'orange déshydratées.

Mâcher, croquer, ensoleiller le matin !

Porridge sans lait et flocons blancs

Ce mélange de banane, chanvre et noix de coco a fait appel à mes souvenirs d'enfance du dimanche matin. Entre porridge et banane écrasée avec de la cannelle et du miel. Pour les matins d'hiver, moi j'aime !

Pour 1 à 2 portions 

(selon le moment, la faim et l'envie)

2 bananes mûres
2 à 3 cuillères à soupe de chanvre décortiqué

1 à 2 cuillères à café de beurre de noix de cajou

2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco

1 cuillère à soupe de baies de goji

1/4 de cuillère à café de poudre de maca

1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre

1/4 de cuillère à café de gingembre

1/4 de cuillère à café de vanille

Fleur de sel

Dans une assiette creuse, écraser les bananes avec le beurre de cajou puis ajouter le chanvre, les flocons de noix de coco et les poudre de maca, vanille, gingembre et cannelle, ainsi que le sel et les baies de goji.

Bien mélanger et servir !

Le dip de Dom

Nous étions nombreux hier à célébrer la naissance du tout nouveau loft culinaire de la pétillante et créative Dominique (L'Armoire du Haut). 

L'espace est magnifique et je vous souhaite d'avoir l'occasion d'aller y suivre un atelier culinaire. Tout est réuni pour passer dans cet espace de joyeux moments culinaires !

Chacune des filles de Pur Pop Up, à part Stéphanie qui est au soleil pour l'hiver, avait préparé un dip de couleur que nous avons dégusté avec les délicieux pains pita de Trip de Bouffe.

Orange carotte pour Dominique, rose betterave pour Marigil, vert kale pour MariEve et jaune mangue pour le mien. Le tout accompagné de trois vins blanc de La QV absolument... Délicieux ! Merci Dom :)

Pour 1 pot de dip mangue et curcuma
(250 gr environ)

1 tasse généreuse de noix de cajou
1 grosse cuillère à café de shiro miso

 Eau filtrée

1 mangue fraîche et mûre

1/2 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de noix de coco

1/2 à 1 cuillère à café de curcuma

1 goutte de vinaigre de cidre de  pomme

Quelques graines de coriandre

Quelques graines de cumin

Quelques grains de poivre noir

Un pincée de piment de Cayenne

LA VEILLE

Le matin, mettre à tremper les noix de cajou dans l'eau et laisser 6 à 8 heures.
En fin de journée, vider l'eau et bien les rincer avant de les mettre dans le mélangeur avecun peu d'eau et le miso. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène puis réserver dans un contenant de verre couvert et laisser sur le comptoir pour la nuit. 

LE JOUR J
Mettre dans le bol du mélangeur la crème de cajou avec la mangue, l'ail, le vinaigre de cidre depomme, la noix de coco, le curcuma, et les épices fraîchement moulues. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit joliment jaune et lisse et conserver au frais.

Au moment de servir, j'ai ajouté sur le dessus un peu de persil haché et d'oignon vert ciselé puis j'ai saupoudré d'un mélange de  noix de coco séchée réduite en poudre, du curcuma et un pointe de piment de Cayenne.

Atelier vivant : C(r)usinons un brunch de super héros !

Le premier atelier c(r)ulinaire montréalais 2013 de la Lémurie intérieure...
C'est bientôt !
C'est Mycheline, Ostéopathe passionnée d'alimentation vivante et créative, qui nous ouvre les portes de sa cuisine où j'ai hâte de jouer avec vous !

Entre déjeuner et dîner, le brunch est un moment de douceur dans nos emplois du temps souvent bien remplis. Que nous soyons un, deux ou dix, le moment n’en sera que meilleur si la table se couvre de préparations colorées et santé !

Je vous propose de partager un moment de c(r)usine haut en couleurs et en vitalité où nous préparerons ensemble un brunch raffiné et parfumé.

Créations légumières, sauces et chutneys, coulis, laits végétaux, boissons latte, granola, smoothies verts, tartinades, rouleaux d’hiver…
 

A vos tabliers ! On va colorier la table !

Atelier de création culinaire de 5 heures (9h30 – 14h30)
Prix : 150 $ / personnes (brunch inclus)
Nombre de places : 7
Dates : Le dimanche 24 mars et/ou le samedi 6 avril 2013
Lieu : Montréal

Pour vous inscrire et pour plus de renseignements, contactez-moi par courriel : lemurieinterieure@gmail.com ou par téléphone au 514 419 3085.

Les super aliments et moi

Baies séchées, poudres, graines... Les super aliments aiment se promener dans les recettes de la Lémurie intérieure. Qu'apportent-ils et pourquoi les utiliser ?

Pour commencer, ce qu'ils offrent avant tout, c'est de la diversité. Des goûts, des formes et des couleurs qui a eux seuls en font des ingrédients magiques incroyables. Ne serait-ce que pour cette raison, il ne faut pas hésiter à les utiliser ici et là, dans les granolas faits maison, dans les smoothies, les sauces sucrées et salées, les salades... 

En plus de la diversité qu'ils nous offrent, ils renferment de nombreuses propriétés nutritives. Protéines, minéraux, vitamines... Ce sont des ingrédients bienfaiteurs à goûter et avec lesquels jouer au quotidien pour nourrir son corps des beautés du monde et parfumer nos préparations avec de nouvelles saveurs ! 

 N'oublions pas cependant que chaque ingrédient du monde végétal comestible est rempli de nutriments essentiels et qu'il n'est pas indispensable de remplir nos placards de super aliments pour être en santé ! Betterave, cannelle, kale, citron et bien d'autres aliments de notre quotidien sont à eux seuls des super aliments.

Mais le bonheur résidant dans la variété et la curiosité, voici quelques idées et une recette de smoothie vert hyper protéiné ! 

Pensez à mêler des baies de goji à une salade de kale massé au sirop d'érable et à l'huile d'olive. Mixer grossièrement des graines de chia avec un peu de fleur de sel et quelques épices et saupoudrer sur les salades. Un exemple ici avec le sel noir magique.

Pour notre plus grand bonheur, le cacao cru est un super aliment. A utiliser dans les desserts crus tel brownie cru, billes d'énergie, lait cacaotés.... 

Et pour plus d'idées encore, n'hésitez pas à me contacter ou à suivre un atelier créatif spécial super aliments en Lémurie intérieure  par courriel : lemurieinterieure@gmail.com ou par téléphone : (514) 419-8035

En attendant, voici une boisson verte pour démarrer la journée vertement heureux !

Pour un verre

1 tasse de kale (tassé)
1/4 de tasse de mûres blanches

1/4 de tasse de graines de chanvre

Le jus d'un citron

Un morceau de gingembre

Eau filtrée

Tout dans le bol du Vitamix et le tour est joué !

Le chanvre donne à ce smoothie vert un côté latte savoureux et les mûres blanches sucrent et lient la préparation.

Où trouver les super aliments ?

Au Québec et au Canada, il y a Prana, une entreprise soucieuse de notre santé et de celle de notre planète qui propose de nombreux produits tels le chanvre, le chia (graines et huile), les baies de goji, les poudres de maca, caroube, mesquite et bien d'autres. 

En France, il y a Keimling et Marketveg ou encore Sol Semilla qui diffusent un certain nombre de ces produits.

La recette des bouchées cacaotées

Chose promise chose due !

Pour une trentaine de bouchées 

(un peu plus peut-être selon la taille)

1 tasse de noisettes

2 cuillères à soupe bombées de poudre de cacao cru

4 dattes medjool

2 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café de maca

Le zeste d'une orange

Gingembre en poudre (au goût)
Une pincée de fleur de sel

Réduire en poudre les noisettes puis mélanger avec la poudre de cacao, le maca, le gingembre, la fleur de sel et le zeste d'orange.

Au couteau, hacher les dattes pour obtenir une pâte de datte et ajouter cette pâte aux ingrédients secs, ainsi que le sirop d'érable puis mélanger avec les mains jusqu'à ce qu'à l'obtention d'une pâte cacaotée homogène et compacte.

Prélever ensuite de petites quantités et former des bouchées.
Saupoudrer de cacao ou de maca et conserver au frais.

Et puis surtout, ne pas hésiter à jouer avec cette recette. Epices, zestes de citron ou de pamplemousse, poivre noir, piment, pas de gingembre... 

A chacun de faire ses bouchées !
Simplement réfrigérées, leur texture est très agréable mais on pourra aussi les faire déshydrater à 40°C durant 2 à 5 heures en fonction de leur taille.

Pour dire merci

Quand dire merci rime avec éthique et santé, ça donne de délicieuses bouchées vivantes, végétaliennes et biologiques réalisées et livrées par mes soins, là où vous le souhaitez, sur l'île de Montréal.

Parce qu'il n'y a pas que les fleurs et les cupcakes, pensez à la Lémurie intérieure pour vos cadeaux corporatifs, cadeaux d'invités, mignardises pour le café ou tout autre occasion où l'envie de faire plaisir est au rendez-vous. 

N'hésitez pas à me contacter ! 

par courriel : lemurieinterieure@gmail.com ou par téléphone au (514) 419-3085

Un merci tout spécial à Elise Desaulniers pour cette commande érable et cacao, quelques jours seulement après mon arrivée à Montréal.

Neige et cacao

A Montréal depuis une semaine, l'épaisse neige qui s'est déposée sur mon balcon durant la nuit m'a donné envie d'y photographier le petit déjeuner du jour. Rien de très nouveau. L'envie surtout de partager !

Pour une portion généreusement cacaotée

2 bananes
15 ml de cacao en poudre
1/4 de tasse de noisettes

1 cuillère à café de maca

Racine de gingembre

 1 petite cuillère à café de sirop d'érable

Fleur de sel

Vanille

Mettre tous les ingrédients dans le Vitamix et mixer pour obtenir une belle crème de banane cacaotée.

Sur le dessus, une bouchée cacaotée dont la recette sera très bientôt sur le blog !

Salade de mâche pailletée

 Il y a plusieurs semaines déjà que je veux partager ces paillettes de chou-fleur. Elles patientent sagement depuis décembre d'être photographiées. Voilà qui est fait !

Pour faire les paillettes, il suffit de réduire le chou-fleur en très fine semoule puis de les mettre ainsi à déshydrater sur une feuille Teflex pendant quelques heures à 42°C. Le temps qu'elles soient totalement sèches. Elles se conservent ensuite dans un pot hermétique dans un endroit sec et frais de préférence. 

C'est tout !

Et quand ça nous tente, parce que c'est doux et joli, on saupoudre !

Aujourd'hui c'était sur une salade de mâche toute simple avec une petite sauce douce à l'huile de noisette. 

Smoothie pomme pruneau

Une version verte et à boire de la compote pomme pruneau.

Pour un grand verre 

2 grosses poignées d'épinard

4 pruneaux moelleux

1 petite pomme

2 cuillères à café de purée d'amande blanche 

2 cuillères à café de caroube

Cannelle

Une pincée de fleur de sel

Eau filtrée

La mandoline aime le radis noir

Un carpaccio de radis noir pour une entrée simple et rapide... Voilà une jolie façon de lui faire honneur. Adoucit par une sauce au jus d'orange, son piquant n'en devient que plus délicat. 

Pour deux ou trois assiettes

Un radis noir allongé et pas trop gros

+
Quelques brins de persil frisé

+
1 demie petite orange

1/2 cuillère à café de sirop d'érable
1/2 cuillère à café d'huile de noisette
Fleur de sel

Poivre noir

Ciseler finement le persil frais et réserver.

Faire de fines tranches de radis noir à la mandoline et réserver.
(Les miennes n'étaient pas trop trop fines de manières à croquer un peu ! )
Presser une demie orange puis mélanger avec les autres ingrédients.

Monter l'assiette et ajouter la sauce au dernier moment.

Coulis sanguine

Le coulis d'agrumes que j'avais proposé pour l'Association Manger Santé Bio dans sa version sanguine. Servi lors du dernier brunch avec quelques pétales de pomme séchée et une "tuile" d'orange croquante.

Avec quelques changements tout de même, voici la recette ! 

Le jus de deux oranges sanguines

1 orange sanguine entière

1 cuillère à soupe de mûres blanches séchées

2 abricots secs

1 ou 2 clous de Girofle

Gingembre en poudre
Cannelle en poudre 

Pincée de vanille (optionnel)

Fleur de sel

Mettre tous les ingrédients dans le Vitamix et mixer pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Acidulé à souhait !

Suprêmes d'orange et poudre de carotte un peu salée

Le froid aiguise mon envie d'orange.

Comme si elle avait le pouvoir de venir nous ensoleiller de l'intérieur.

J'ai eu envie de l'associer à une de mes petites poudres magiques.

Détailler les oranges en suprêmes pour en avoir autant que nécessaire ! 

Pour la poudre de carotte un peu salée, c'est simple. Il suffit de récupérer la pulpe de carotte et gingembre lors de la préparation de jus extraits à froid puis de la mélanger avec un peu de fleur de sel avant de la mettre à déshydrater... Jusqu'à ce le mélange soit complétement sec!

Mixer pour réduire le mélange en poudre et saupoudrer ici et là.

J'ai ajouté quelques gouttes d'huile d'olive après avoir saupoudré mes suprêmes de quelques cuillères de poudre de carotte un peu salée et voilà ! 

Complétement carotte !

   Le carrot'cake a quelque chose qui sent l'hiver et les goûters au coin du feu. Il y a eu les cookies fin décembre, aujourd'hui le granola ! A tester avec un lait végétal parfumé à la carotte pour une expérience très carottée !  

Le Granola carrot'cake

1/2 tasse d'amandes

1/4 de tasse de graines de tournesol

1/2 verre de raisins secs

1 tasse de sarrasin germé déshydraté

1 belle carotte

 2 bananes

2 cuillères à soupe de purée d'amande

2 graines d'anis étoilé

Cannelle

Fleur de sel

Sirop d'érable

Mettre à tremper 8 heures environ les amandes, les graines de tournesol et le sarrasin germé.
Rincer puis égoutter et mettre ces trois ingrédients dans un grand saladier avec les raisins secs.

Râper la carotte manuellement (j'ai utilisé le spiral slicer) et l'ajouter dans le saladier.

Réduire en poudre les graines d'anis étoilé et la cannelle avant de les ajouter dans le saladier avec la fleur de sel puis mélanger de nouveau.

Pour finir, ajouter la purée d'amande, le sirop d'érable et les bananes coupées en rondelles. Bien mélanger pour que la préparation soit homogène.

Étaler sur une ou deux plaques du déshydrateur (sans feuille Teflex) et mettre à déshydrater durant environ 24 heures ou plus. Le mélange doit être bien sec.

Le lait carotté
Celui qui rend le granola carrot'cake exceptionnel !

1/2 à 3/4 tasse de noix de Grenoble

2 tasses d'eau filtrée

 10 cuillères à soupe de jus de carotte

 Un petit morceau de racine de gingembre

1/4 de cuillère à café de vanille

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Une pincée de fleur de sel en poudre

Mettre à tremper les noix de Grenoble durant 8 heures environ puis les rincer avant de les mettre dans le Vitamix avec 2 tasses d'eau filtrée.

Mixer puis filtrer à l'aide d'un filtre à lait. Réserver au frigo dans un bol un peu grand ou un saladier.

Passer à l'extracteur à jus deux à trois carottes et un morceau de racine de gingembre pour obtenir une dizaine de cuillères à soupe de jus de carotte/gingembre.
Ajouter le jus fraîchement extrait au lait de noix, ainsi que la vanille, le sirop d'érable et la poudre de fleur de sel. Mélanger à l'aide d'un fouet et conserver au frigo (2 à 3 jours maximum) dans une bouteille de verre ou un contenant hermétique.

Et voilà !

Alors... A vous ! Carottez l'hiver !

Pas encore inscrit ? !

Le week-end culinaire Lillois approche.

Il ne reste que  trois jours pour s'inscrire et venir partager des coloriages uniques qui donne bonne mine à l'hiver !

Deux jours pour 4 ateliers savoureusement joyeux ! 

Atelier 1 : Luncher vivant et coloré avec des produits de saison
Atelier 2 : Transformer, assaisonner et boire du vert

Atelier 3 : L'heure du thé

Atelier 4 : Apéro dînatoire hautement végétal

Pour plus d'infos et pour s'inscrire, c'est par ICI, sur le site de SMOLL.

Alors ? Vous faites quoi vous le 2 et le 3 février ?

Lémurie intérieure et art contemporain

La Lémurie intérieure a obtenu son premier visa au pays de l'art contemporain ! ! !

C'est aujourd'hui que le jury du salon de Montrouge dévoilait sa sélection et... Quelle joie de découvrir mon nom dans la liste des 71 artistes retenus pour la 58ème édition ! 

 

"(...)Le salon de Montrouge est un salon français d’art contemporain bénéficiant d’une visibilité croissante auprès des milieux artistiques et médiatiques français ainsi qu'auprès du grand-public amateur d'art.

Attirant en moyenne non moins 10.000 visiteurs par an, le salon bénéficie de nombreux partenariats public et privé et d’une crédibilité réelle dans les milieux artistiques.(...)"

 

Bref, mes créations culinaires végétales, éthiques et esthétiques auront leur place sur la scène de l'art contemporain au Printemps 2013 !

« La beauté sera comestible ou ne sera pas »
Salvador Dali

 

 Retrouvez-moi du jeudi 16 mai au mercredi 12 juin 2013 de 12 heures à 19 heures, y compris les dimanches et jours fériés au Beffroi de la ville de Montrouge, 2 place Emile Cresp.